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水晶饺子的做法步骤

1.澄粉、生粉先混合，猪油，南瓜馅。

2.水煮开后加入混合粉中，快速搅拌。

3.揉成光滑的面团。

4.放入猪油。

5.再将面团揉光滑，醒20分钟。

6.将面团搓长条，分14剂子。

7.取一个剂子，压扁，擀圆，包入南瓜馅。

8.一直将所有剂子包完，在蒸锅底盘涂一点油，防止饺子粘住，影响质量。上锅蒸10分钟。

小窍门&温馨提示

1.擀皮子时，最好擀一个包一个，以免皮发干。

2.馅料不易放太多，否则容易漏馅。

3.水晶饺子一定要趁热吃，冷了皮会变得硬。